El profesional de Enfermería necesita conocimientos sobre hábitos alimentarios, estado nutricional, necesidades del individuo sano y enfermo y de la comunidad, entre otras materias.
¿Con qué objetivo? Ofrecer una ayuda nutricional eficaz destinada a mantener el estado de salud, prevenir patologías, mejorar otras influenciables por la alimentación y reintegrar al individuo enfermo a su lugar en la sociedad con unos hábitos alimentarios que le devuelvan su salud o le ayuden a mantenerla.
Por lo citado se propone el presente curso de Experto para profundizar en los conocimientos científicos de la nutrición con el fin de fomentar hábitos saludables en materia alimentaria en pacientes y comunidades a los que la enfermería presta sus cuidados.
El curso consta de seis módulos donde se combina la teoría con la interacción, se realizan exposiciones de los diversos temas, presentaciones, debates, casos prácticos y se facilitará el material didáctico de estudio y complementario.
Para la evaluación se deberá superar un examen parcial en cada módulo, además de la evaluación continuada del alumno/a y la realización de un trabajo de fin de experto.
Este título de Postgrado “Experto en Nutrición y Dietética para Enfermería” está expedido por la Facultad de Enfermería y Fisioterapia Salus Infirmorum (Campus de Madrid) de la Universidad Pontificia de Salamanca y cuenta con un total de 26 créditos ECTS.
OBJETIVO
Profundizar en los conocimientos científicos de la nutrición con el fin de fomentar hábitos saludables en materia alimentaria en pacientes y comunidades a los que enfermería presta sus cuidados.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Describir y diferenciar los principios de la nutrición humana y las propiedades y necesidades de los elementos nutricionales básicos.
- Describir las propiedades y necesidades de los diversos grupos de alimentos.
- Conocer las necesidades básicas de los diversos grupos de edad, así como los objetivos nutricionales del individuo y la comunidad.
- Conocer y reconocer el estado nutricional, la malnutrición, la obesidad y los diversos tipos de dietas.
- Estudiar el abordaje de la nutrición enteral, parenteral y nutrición parenteral domiciliaria.
- Desarrollar un trabajo introductorio a la investigación sobre alguno de los temas desarrollados en los diferentes módulos del curso.
Título propio de Experto en Nutrición y dietética para Enfermería (26 ECTS)
MÓDULO 1: PRINCIPIOS DE NUTRICIÓN (4 ECTS)
Se profundizará sobre los principios de la nutrición humana y las propiedades y necesidades de los elementos nutricionales básicos.
MÓDULO 2: FUNDAMENTOS DE BROMATOLOGÍA (4 ECTS)
Se abordarán las propiedades y necesidades de los diversos grupos de alimentos
MÓDULO 3: ALIMENTACIÓN Y SALUD (5 ECTS)
Se estudiarán las necesidades básicas de los diversos grupos de edad, así como los objetivos nutricionales del individuo y la comunidad.
MÓDULO 4: NUTRICIÓN APLICADA Y DIETOTERAPIA (8 ECTS)
Se estudiará con amplitud y profundidad el estado nutricional, la malnutrición, la obesidad y los diversos tipos de dietas
MÓDULO 5: NUTRICIÓN ARTIFICIAL (2 ECTS)
Se incidirá en el abordaje de la nutrición enteral, parenteral y nutrición parenteral domiciliaria.
MÓDULO 6: TRABAJO FIN DE EXPERTO (3 ECTS)
Desarrollo de un trabajo introductorio a la investigación sobre alguno de los temas desarrollados en los diferentes módulos del curso.
El título de Experto que se presenta se realizará on-line por medio de un aula virtual basada en la plataforma Moodle, destinada de forma específica al curso. En esta modalidad el estudiante deberá resolver las diversas pruebas evaluadoras, casos prácticos y simulaciones de situaciones reales, así como participar en foros de debate a través de la plataforma virtual del Aula Virtual DAE-Paradigma. Los casos clínicos están preparados expertos y sus contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos permiten a los estudiantes acercarse de modo simulado a la realidad asistencial. Asimismo, también hay que destacar el sistema interactivo de aprendizaje basado en algoritmos para la toma de decisiones sobre las situaciones clínicas planteadas.
La evaluación del curso se realizará a través de los diversos exámenes parciales sobre cada una de las asignaturas que componen la actividad formativa, así como por la evaluación continua, la participación en las actividades programadas y la realización de las tareas propuestas.
Por tanto, los recursos que estarán a disposición de los estudiantes serán:
- Guía docente del curso con información relativa a los contenidos temáticos, la metodología de impartición y las pautas de utilización del Aula Virtual.
- Contenidos de las Unidades Temáticas en formato descargable por parte de los estudiantes.
- Vídeos explicativos.
- Casos prácticos.
- Test de evaluación continua y final.
- Recursos didácticos complementarios (artículos y otras lecturas recomendadas, bibliografía adicional, enlaces a otros recursos, etc.
- Informe de calificaciones para el seguimiento y evaluación continua del proceso de aprendizaje por parte del estudiante.
Directores del Experto
Mª Isabel Buceta Toro
Doctora en Ciencias Sociales y de la Salud por la Universidad Católica de Murcia; Máster en Bioética por la Universidad Católica de Murcia; Grado en Enfermería y Diplomada en Nutrición Humana y Dietética, ambos por la Universidad Complutense de Madrid. Profesora del Practicum II y de Informática en Ciencias de la Salud en el Grado en Enfermería en la Facultad de Enfermería y Fisioterapia Salus Infirmorum de la Universidad Pontificia de Salamanca.
Carmen Martín Salinas
Enfermera. Máster en Docencia Universitaria. Profesora de Farmacología y Nutrición II. U Autónoma de Madrid. Experta en Nutrición y Dietética. Miembro fundador y Presidenta de la Asociación de enfermeras de Nutrición y Dietética. Coordinadora del volumen “Nutrición y Dietética” de la colección Enfermería S21 (1ª, 2ª y 3ª edición) editorial DAE (Grupo PARADIGMA), autora y coautora en 20 capítulos.
Autora de diversos libros, artículos y publicaciones relacionadas con Nutrición. Profesora de diversos cursos de formación continuada sobre Nutrición y enfermería. Ha participado en varios proyectos de investigación e innovación docente y tutela de trabajos Fin de Grado.
Más de 30 publicaciones científicas y presentación de trabajos en congresos nacionales e internacionales. Miembro del Consejo de Redacción de la Revista Cuidados Nutricionales (ADENYD).
Profesorado del Experto
Elena Jiménez García
Grado en Enfermería. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Máster en Cuidados Críticos. Profesora de la materia de Bioquímica, Enfermería Clínica II en el Grado en Enfermería en la Facultad de Enfermería y Fisioterapia Salus Infirmorum de la Universidad Pontificia de Salamanca.
Cristina Miguel Atanes
Enfermera. Máster Oficial en Nutrición Humana y Dietética Aplicada por la Universidad Complutense de Madrid. Máster en Integración en Cuidados y Resolución de Problemas Clínicos en Enfermería por la Universidad de Alcalá. Varios títulos propios relacionados con los Cuidados Enfermeros, Nutricionales y Pediátricos. Vocal del Comité Científico de la Asociación de Enfermeras de Nutrición y Dietética. (Adenyd).
Carmen Neri Fernández Pombo
Enfermera. Máster en Nutrición por la Universidad de Vigo. Doctora en Endocrinología por la Universidad de Vigo. Diversas estancias para impartir docencia en el Grado en Enfermería en la Universidad de Lajeado – RS, Brasil. Forma parte del proyecto Impact on Public Health on a Network in Acute Myocardial Infarction Care (iPHENAMIC) con el Complejo Hospitalario Universitario de A Coruña (CHUAC), Galicia. Diversas publicaciones en revistas nacionales e internacionales, así como varios capítulos de libro de edición internacional. Es miembro de la Asociación de Enfermeras de Nutrición y Dietética (ADENYD) y Vocal de dicha Asociación.
Elena Patricia Allegue Magaz
Enfermera. Máster Oficial en Nutrición por la Universidad de Vigo. Máster en Críticos por la Universidad de Santiago de Compostela. Varios trabajos de investigación publicados en revistas nacionales indexadas. Miembro de la Asociación de Enfermeras de Nutrición y Dietética (ADENYD) y del Grupo GALICEN.
Rafael González González
Enfermero. Diplomado en Nutrición Humana y Dietética. Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Posee varios títulos de Experto Universitario. Tutor principal de prácticas clínicas de estudiantes de último curso de Grado en Enfermería y Tutor de prácticas de estudiantes en el curso de Postgrado de Enfermería en las Urgencias Extrahospitalarias. Docente en el Postgrados y materias de Higiene y Seguridad Alimentaria. Varias publicaciones y como Tecnólogo y Nutricionista, ha colaborado en varios proyectos de investigación con la Universidad Complutense de Madrid. Vocal y Tesorero de la Asociación de Licenciados, Graduados y Doctores en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Alcyta).
Aplicación de los lenguajes normalizados NANDA, NOC, NIC 
Cuidados básicos para la edad avanzada 
Cursos de gestión
